"#ADESSOPASTA" 
PISTOIA - RISTORANTE STILNOVO 4 APRILE pasta1

 

Spunti sulla promozione e la valorizzazione dei prodotti locali, sulle influenze dell’agricoltura sulla qualità della pasta, un focus sullo sviluppo sostenibile (dalla produzione alla commercializzazione) in una splendida cornice conviviale allestita nel Ristorante Stilnovo. Momenti di approfondimento sulle caratteristiche del prodotto e delle attività relative ai territori si sono alternati a showcooking-degustazioni dando vita a propri gruppi di lavoro tematici

Hanno partecipato Alessandro Tomasi, Sindaco di Pistoia, Luca Marmo, Responsabile per la Montagna Anci Toscana, Sindaco di San Marcello Piteglio, Gianluca Barbieri e Simona Errico per Regione Toscana, Alessandro Panini, Brunella Trucchi e Ginevra Lombardi per UNISER, Francesca Mastrovito esperta in comunicazione ed editoria del settore enogastronomico e Moreno Landa cuoco di condotta SlowFood

Protagonisti in tavola il
• Tortello del Melo: il piatto della tradizione della Montagna Pistoiese (Azienda Le Roncacce)
I grani antichi: pasta, pane e biscotti (Azienda Floriddia, Oasi Dynamo)
Trafilati al bronzo: l’impasto con acqua purissima della locale sorgente (Pastificio Chelucci)
Il pane della tradizione (Panificio Capecchi)

 

ALLEGATI

 

PARTECIPANTI
 

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