Che le mense scolastiche rappresentino uno degli avamposti più importanti delle food policies locali è ormai un dato acquisito, ma per le amministrazioni comunali non è sempre facile individuare e percorrere il percorso ottimale per gestirle e per trasformarle in strumenti di sviluppo locale, di tutela ambientale e di valorizzazione culturale.
Per questo abbiamo deciso di offrire un’occasione di approfondimento e confronto attraverso tre incontri online.
Nel corso del primo webinar del 23 febbraio sono stati approfonditi i modelli di gestione, i modelli di affidamento e l’applicazione dei Criteri Ambientali Minimi.
Nel corso del webinar del 7 marzo si sono invece affrontate le questioni legate alla logistica e agli approvvigionamenti, nonché gli strumenti di governance locali ed i sistemi produttivi locali.
Nel terzo e ultimo incontro ci si è invece concentrati sugli aspetti culturali, pedagogici e nutrizionali

7 MARZO
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 23 MAGGIO
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Qualità nutrizionale della mensa scolastica
Il valore educativo della ristorazione scolastica